La importancia de ser creativo en el mercado gastronómico
Hay pocos negocios que dependan más de una buena impresión visual que los gastronómicos. El festín para los ojos que debe ser un plato también debe serlo en su diseño interior y en su comunicación al exterior. Un color armónico y relajante en la pared debe tener la misma importancia que una cena bien presentada y un estilo elegante de comunicar. O fresco y dinámico, si se prefiere. O revolucionario y underground. Es su restaurante, es su elección.
¿Cómo es su negocio? Esa es la primera pregunta que debe resolver. Si tuviera que resumirlo en una palabra, ¿cuál sería? Una vez la tenga, puede empezar a pensar en el nombre, el primer escalón hacia el logo y una imagen corporativa plena.
Nombre
Sea breve: no intente extender artificialmente el nombre para tener más impacto; si se inclina por tener un nombre como La Taberna de Willy Fog, tenga en cuenta que la gente probablemente se referirá a él como Willy Fog, y ya. Vaya al grano: ese es el secreto.
Piense siempre en su público objetivo: tienen que tener fácil recordar su nombre, así que si se dirige a un público mayor de 60 años, no busuqe nombres demasiado innovadores.
¿El idioma local le da ventajas o se las quita? Algunos clientes prefieren comer en sitios cuyo nombre son capaces de deletrear, mientras que otros están siempre a la caza y captura de la internacionalidad.
¿Regional o global? ¿Quiere que su tipo de cocina influya en el nombre elegido? ¿Desea mostrar de inmediato que se trata de un restaurante italiano al llamarlo Verona, o preferiría no seguir un camino ya tan trillado?
¿Descriptivo o artístico? Su nombre debe reflejar rápidamente que está en el negocio de la gastronomía, y a ser posible, su orientación. ¿Por qué todos los pubs irlandeses que pueda recordar tienen nombres como Old Dublin o The Pipers? Porque apuntan de lleno a un concepto geográfico, que funciona bien para ellos dado que juegan con la ilusión de “estar allí”. ¿Es esa también su meta? Pregúnteselo y actúe en consecuencia.
Logotipo
¿Simbólico o no? Simple y elegante, pero no común: no sea obvio. Aunque la tentación sea grande, si por ejemplo tiene un restaurante italiano evite símbolos como la torre de Pisa y céntrese en combinaciones discretas y sutiles de verde, blanco y rojo. Las referencias culturales son buenas, siempre que se empleen con cabeza.
¿Icónico o no? Piense detenidamente si su logotipo debe contener iconos gastronómicos, como tenedores, cuchillos, platos… Ofrecen una descripción clara, sí, pero no necesariamente funcionan bien como logotipo.
Cuidado con tipografías manuscritas: sí, ofrece cercanía y la sensación de atención personal, pero en un logo pueden ser difíciles de leer. Haga esta prueba: imagine su futuro logotipo, impreso, sobre la puerta de entrada. Si se aleja 20 metros y no es capaz de leerlo claramente, algo no funciona. Tipografía limpia y sencilla: ese es el objetivo.
Elija los colores adecuados: hablarán de su carácter como negocio desde el primer momento, y su decoración interior debe remar en la misma dirección. No elija un logo con predominancia de verdes para luego comprar 100 sillas de color naranja: todo pequeño detalle debe relacionarse con lo demás. Como negocio, usted habla como una entidad: actúe también como una.
Diseño de menú o flyer
Limpio e informativo, pero no exhaustivo: muchos tienden a rellenar el folleto con el máximo de información posible: error. No crea que el espacio vacío es espacio “perdido”, el texto necesita respirar y atraerá mucha más atención si está diseñado con profesionalidad.
Permítase experimentar un poco: este es el mejor lugar para hacerlo. A una carta de menú le viene bien probar una nueva tipografía o diferentes fotografías cada cierto tiempo. O todavía mejor: ¿por qué no tiene un diseño de menú completamente diferente en cada mesa? Reforzará la experiencia única de cada sitio y cada comida o cena, y sorprenderá siempre a sus clientes con algo nuevo.
Evite las promociones en los folletos, si puede: eso “abarata” su negocio y le obliga a estar imprimiendo constantemente nuevos flyers. Hágalos tan intemporales como pueda, pero asegúrese también de dar cobertura a diferentes productos o platos de temporada: eso dinamizará su negocio.
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